Видео и фото

Как по узбекски плохо

Как по узбекски плохо

Как по узбекски плохо

специи и приправы – по вкусу, Отдельно понадобится немного крахмала для раскатки теста. Первым делом беремся за тесто. Сливочное масло рубим ножом и отправляем в миску для замешивания теста. Добавляем к маслу яйцо, соль и кипяченую воду. Вода должна быть горячей! Не совсем кипяток, но чтоб рукам было очень-очень тепло. Удобней и быстрей делать это с помощью миксера, включив его на минимальную скорость. После второго стакана муки убираем миксер и продолжаем вымешивать тесто вручную. Оно получается очень мягким, но эластичным, к рукам не липнет совсем. Делим его на три примерно равные части, скатываем каждую в шар и прикрываем полотенцем. Пока тесто отлеживается, начнем заниматься начинкой. Тыкву рубим некрупным кубиком, максимум 0.5×0.5, не крупнее. К ней добавляем рубленный мелким кубиком лук. Чем больше лука, тем сочнее получится самса. Моя луковица вытянула почти на 300 г. Покрошили – и отложили пока в сторонку. Солить и приправлять начинку ещё рано, потому как тыква моментально даст сок, что в дальнейшем усложнит формирование самсы. Возвращаемся к тесту. Берем один шар, слегка обминаем его и раскатываем в тонкий пласт, присыпав рабочее место крахмалом. Честно говоря, не знаю, почему берется крахмал, а не мука, но на узбекском форуме, где я подсмотрела рецепт, хозяюшки делают именно так. Смазываем пласт тоненьким слоем растопленного масла. Дожидаемся, пока масло схватится, и берем второй шар теста. Также раскатываем его, выкладываем поверх первого, смазываем маслом. И третий шар – раскатываем, выкладываем на первые два, смазываем маслом. Как только верхний масляный слой подостыл, скатываем лепешки в плотный рулет. Разрезаем рулет пополам и делим его на небольшие кусочки около 1,5 см толщиной. Дальше делаем все очень быстро, поскольку неприкрытое тесто довольно быстро подсыхает, от чего его сложно потом слепить. Подсаливаем и приправляем специями начинку. Берем один рулетик, разворачиваем край на 2-3 сантиметра и заводим его на середину среза. Раскатываем рулетик в лепешку, уделив особое внимание краям – они должны быть тонкими-тонкими. Середину, напротив, раскатываем не сильно. Выкладываем на лепешку 1 ст. л. с горкой начинки и защипываем, формируя треугольник. Сформированную самсу выкладываем на противень и выпекаем в прогретой духовке до румяности при 200-220 градусах. Маслом или яйцом смазывать не нужно, это может слепить слои и самса плохо поднимется при выпечке. Самса получается очень слоистой и хрустящей. Готовые пирожки прикрываем полотенцем и даем чуть-чуть постоять – самса остынет и станет мягче внутри, оставаясь при этом удивительно хрустящей сверху.

Продукты для плова по-узбекски в мультиварке перед вами. Как приготовить плов в мультиварке: Морковь очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. В чашу мультиварки налить растительное масло. Включить программу "Жарка". Обжарить мясо, помешивая, до золотистого цвета 7-10 минут. Положить к мясу, подготовленные лук и морковь. Обжарить в течение 10 минут. Добавить специи, неочищенные зубчики чеснока, барбарис, соль. Перемешать. Выключить программу "Жарка". Залить рис водой так, чтобы она была выше риса на 1,5-2 см. Включить программу "Молочные каши. Крупы" и готовить плов в мультиварке 60 минут. Узбекский плов (в мультиварке) готов.

Молдавия – теплая и гостеприимная страна. В этой стране в изобилии растут самые разные овощи и фрукты. Их едят в свежем виде, а также варят, жарят, тушат, маринуют, фаршируют, запекают, делают из них различные начинки. Традиционным мучным изделием Молдавии являются плацинды. Их готовят с самыми разными начинками. Это может быть сыр (обычно брынза), различные фрукты, овощи и орехи. Сегодня будем готовить молдавские плацинды с тыквой. Тесто может быть самым разным. Можно приготовить тесто на кефире, на воде или заварное. Для кефирного теста нам потребуется: 1 столовая ложка растительного масла; По 1 чайной ложки соли и соды; Если под рукой нет кефира, просто заменяем его стаканом воды, получится тесто на воде. Кефир (воду), яйцо, растительное масло, соль, соду и сахар помещаем в одну миску, очень хорошо перемешиваем. Теперь начинаем добавлять муку. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Когда тесто станет уже довольно плотным, достаем его из миски на присыпанный мукой стол и продолжаем хорошенько вымешивать. После этого оставляем тесто «отдыхать». Начинаем готовить начинку из тыквы. Для этого нам потребуется: Соль и сахар по вкусу. Тыкву натираем на крупной терке, перекладываем ее в миску и присыпаем солью. Все хорошо перемешиваем ложкой, оставляем в покое, пускай настоится. Тыква при взаимодействии с солью пустит сок. Возвращаемся к тесту. Делим его на 5-6 одинаковых частей. Скатываем каждую в небольшой шар. Берем один из наших шаров, начинаем его раскатывать скалкой. Делать это нужно, конечно же, на присыпанной мукой поверхности. Раскатываем тесто как можно тоньше, особенно края, они должны быть как бумага. Серединку можно оставить чуть толще, чтобы она не прилипла к столу и не порвалась, когда будем выкладывать начинку. Берем прямо руками тыкву, немного отжимаем сок и выкладываем ее на середину лепешки. Посыпаем начинку сахаром, количество сахара исключительно на ваш вкус. По краю лепешки делаем 8 надрезов, должен получиться своеобразный цветочек. Теперь по очереди начинаем загибать противоположные лепестки, немного их защипываем. Чуть придавливаем наш пирожок рукой. Будущая плацинда должна получиться округлой формы. Откладываем ее в сторону и накрываем чистым полотенцем. То же самое проделываем с оставшимися шариками теста. Приступаем к жарке подготовленных плацинд. В сковороде хорошо разогреваем небольшое количество растительного или сливочного масла, выкладываем плацинду швами вверх. Жарим по одной, так как диаметром они должны получиться почти со сковородку. Жарим до образования румяной корочки, переворачиваем на другую сторону и убавляем огонь до минимума. Закрываем сковороду крышкой. Иногда поглядываем, чтобы не подгорело, если требуется, подливаем немного масла. Так жарим все наши плацинды. При подаче к столу можно разрезать каждую плацинду на кусочки, можно оставить целыми, как вам нравится. Это блюдо вкусно и горячим, и холодным. Можно запивать и чаем, и кофе, и молоком. Готовые плацинды можно посыпать сахарной пудрой, получается очень красиво. По желанию в начинку из тыквы можно добавить лимонную или апельсиновую цедру, она получится еще более ароматной. Многие любят есть плацинды со сметаной. Попробуйте приготовить плацинды с какой-либо другой начинкой, результат вас точно порадует. Мы искренне надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото помог вам ответить на вопрос как сделать молдавские плацинды с тыквой.

У моего ребенка колит , плов для него приходится готовить без обжаривания овощей. Делаю плов с курицей в кастрюле, мы тоже привыкли и для желудка легко. на фото плов с петрушкой кажется, а в рецепте не указано. нужна петрушка или не нужна? Даниил, зелень — необязательный ингредиент, поэтому не указана в рецепте. Можете использовать любую на свой вкус или вообще обойтись без нее. спасибки делали сейчас плов с куриными бедрами (филе не купили) . наелись все еще осталось маленько. порция большая ! carina 300 грам риса большая порция? наше семейство за один раз съедает плова целый казан на 1 кг риса. А я плов с курицей совсем не так готовлю. Курицу обжариваю , откладываю потом в этом жире морковку с луком жарю. Рис беру для «Плова» который из него вкуснего всего. Зиру и смесь перцев это то без чего плов не плов. Куриный плов не даст того аромата как плов с бараниной. Настощим пловом может быть только плов с бараниной , курдючным салом все остальное -Ф... закен буквально вчера готовили баранину, подписываюсь под каждым Вашим словом, тяжесть в желудке до сих пор не проходит! хотя вкусная зараза! после плова с курятиной такого не было! Плов сам по себе тяжеловатый для желудка. Есть плов людям с заболевниями желудочно-кишечного тракта не рекомендуеся, курица не исключение. Brat, одна большая либо две средних. Ой и неправда, можно плов с заболеваниями ЖКТ! Не зажаренный а как кашку. И курица тут как нельзя кстати.Любое блюдо можно сделать полезнм и диетическим! я думаю не надо советовать что кому есть при каких заболеваниях. мы же не врачи! а восемь сезонов хауса как ни крути за медобразование не считается) кто этим страдает сам знает можно ли ему плов (ясно что не жареное), можно ли ему курицу и т.д. Больше зелени кладите в плов. Зелень «гасит» все то тяжелое что естьв курином жире. Не зря наши кавказские сестры & братья без зелени мясо совсем не едят! Готовлю плов с курицей по своему семейному фирменному рецепту, может он у многих есть, не знаю))) но все же дам совет. Рис когда бросаю в мясо не сразу заливаю водой, вначале как бы немного обжариваю. Когда рисинки стают прозрачными -наливаю воду. Попробуйте по этому рецепту плов всегда рассыпается рисинкой к рисинке,а курица румянится. спасибо за подробный рецепт!порадовал домашних.Правда из специй использовал одну куркуму. В куриный плов можно и без зелени. «Гасить» там будет нечего если брать самое нежирное — куриное филе. Блюдо спасает во время диет. Только рис требуется коричневый, и тогда точно никаких проблем с жкт. Плов суууперрр! купила казан не нарадуюст, куда вкуснее чем в сковородке. И нет в этом плове ничего вредного, просто курицу не зажаривайте! Люблю плов-) с курицей еще не готовили, но завтра сделаем, рецепт подгоню на семью из 3 человек. плов кушают свежим разогретый это уже не плов. Курица подгорела можно это как-то исправить??? Не хочу горелый плов)))!!!!! Странно;) я когда готовлю плов никогда его не перемешиваю (меня так учили, в рецепте так написано). когда готовый плов вываливаем на блюдо рис остается внизу а курочка сверху. румяная куриная корочка. мой вам совет не готовьте плов на сильном огне-томите его. Я всегда была уверена что умею делать отличный плов, а с курицей понравился еще больше, очень легкий. Девочки-авторы спасибо за рецепт. я за то чтобы морковку в плов резать соломкой а курицу крупными кусками. рецепт забрала в закладки. Плов на фото не аппетитный мягко говоря -) Желтая морковь, белое мясо курицы — не айс -) в рецепте плова указанная куриная грудка сделает плов сухим (поверьте мне). возьмите жирную часть курицу точно не пожалеете. Из курицы вышел классный плов! Неожиданно и вкусно1 Спасибо авторам за рецепт! Куриный плов это и не плов.Если уж затевать плов то только настоящий! Не так давно делала в плов в мультиварке (она создана для него!) Куриные ножки и сердечки, получилась вкуснятина. Я уже поняла чтобы плов был рассыпчатый воды нужно наливать немного, примерно на 1,5 см.выше риса. тогда все окей. Рецепт заработал мою 5. плов с курицей готовила позавчера, а сегодня семья снова просит повторить. рецепт легкий спасибо, с ним и ребенок справится. Не имея опыта в плововарении вышло очень даже вкусно-) Курицу брала бройлера. Рецепт чудесный, спасибо за него! Моя мама плохо готовит плов:( курица у нее как вареная а рис не рассыпчатый. Дам ей ваш рецепт может научится?! Девочки ! ах какие вы все умницы ! завтра куплю курицы и обязательно сделаю плов учтя ваши советы. Плов обалденный. Удачный рецепт. Пишите больше рецептов блюд из курицы. Мы постоянно пользуемся Вашими рецептами! к рецепту хочется добавить свои пять копеек_) я плов делаю не так: лук с морковью обжариваю, достаю на тарелку а в то масло где они жарились кладу курицу. так выходит лучше потому что не нужно бояться подгорания лука. татьяна если быть точным-курицу в плов обжаривают вначале. по крайней мере в моем рецепте написано так) — Да курицу жарить лучше всего в отдельной кастрюле а после доложить морковку и начинать готовить плов! Я люблю плов в котором курица с косточками он необычный. Вроде плов а вроде бы и нет) Автору спасибо за рецепт! Я наверное никогда не научусь делать правильный плов?! Надо было курицу взять и пожарить! Ну курица без ничего не экономно. На мою ораву существеннее плова может быть только плов. Сытно. вкусно и на следующий день остается. Автору спасибо огромное за рецепт. Мама готовила вкусный плов. Она сначала курицу жарила . Морковку с луком отдельно. Когда все прожарилось соединяла. Мы его ждали как праздника. а я тушу плов (жареное нельзя) поэтому складываю в казанок курицу, рис, морковку, лук ставлю на плиту на небольшой огонь прогрею немного и тогда заливаю водой.